伴我同行丨豣豚豝豭豮豥豨......十二生肖中，就属它名字多！

十二生肖中有一种动物

我们常用可爱、爱睡懒觉来形容它

因为饲养历史悠久

关于它的汉字非常多

它就是猪！

豕（shǐ）——猪

豣（jiān）—— 三岁的大猪

豕厄（è）—— 五尺大猪

豕从（zōng）—— 一岁或六个月的小猪

豚（tún）、豘（tún）、豯（xī）—— 小猪

豝（bā）、豕娄（lóu）—— 母猪

豭（jiā）、豕宗（zòng）—— 公猪

豮（fén）、豕隋(wěi)—— 阉割的猪

豥（gāi）—— 四蹄皆白之猪

豨（xī）—— 野猪

那么，猪是如何一步步

占据人类餐桌主要位置的呢？

 生肖密码 

不挑食、茁壮、富足

猪一般指家猪，由野猪（Sus scrofa）驯化而来，野猪在欧亚大陆和非洲广泛分布。野猪的食性杂，研究发现华南野猪的食物种类达到45个目94个科153属，关键是可吃人类食物残余。野猪生长速度快，出生后一年内体重能增加100倍，比其他家畜产肉能力强。野猪繁殖能力和幼仔的存活率都很高，一年1-2胎，一胎产仔4-10头。这些优异的特点促使不同地方的人们早在一万年前，就不约而同地尝试饲养它们。

△野猪和家猪身体比例变化。在驯化过程中，猪的体型也在变化，越来越符合人的需要。

△家猪（左）和野猪（右）头骨对比

野猪

Sus scrofa

深圳博物馆藏

雄性野猪的犬齿过于发达露出嘴外；雄性家猪在出生后会经历剪牙，而且一般在还没有长出獠牙前就被宰杀，所以不常见獠牙。野猪用鼻吻部拱地掘食，鼻吻部和头骨长度较家猪长。

漫长的饲养和利用历史，使得猪在中国家庭有着很重要的地位。“家”字宝盖头的下面为“豕”（念shǐ，即猪），可谓无猪不成家。猪是财富的象征，新石器时代遗址中，猪骨是最常见的动物骨骼，可见那时人们不仅在生前尽量多养一些猪，死后也要用猪陪葬。猪在商代被用于祭祀和占卜，属于“太牢”之一。

豕形铜尊（复制品）

商

湖南博物院藏

酒器，猪背上开椭圆形口，设盖，腹内盛酒。外形更像野猪，以野猪作为器物形制，在现有的商代青铜器中仅此一例。

滑石猪

晋

广州博物馆藏

商周时期已有“口琀”“手握”的葬俗，汉代墓葬中死者口含玉蝉、手握玉猪的习俗已较为常见。猪是六畜之一，更是财富丰厚与子孙繁衍的重要象征。将猪置于往生者两手之中，寄寓了祈求死者在冥界丰衣足食，以及家族人丁兴旺的愿望。

汉朝养猪业兴盛，汉代地方官在劝课农桑时，倡导农户养“一猪、雌鸡四头”。所以那时很多墓葬里都会随葬陶猪圈。养猪业到宋代有一个飞跃，《东京梦华录》中记载北宋末年京都开封每天从南薰门赶进猪只的情况：“唯民间所宰猪，须从此入京，每日至晚，每群万数，止数十人驱逐，无有乱行者。”

猪虽不如牛、羊那般受到器重和推崇，但饲养成本低，一直是中国普通百姓最主要的肉食来源。在猪肉最不被看重的宋朝，文豪苏东坡曾写过一首词来记录如何烹制它，赞美它。也许是苏东坡的推荐起了作用，猪肉在经历了一段低潮期后最终还是重新占据了人们餐桌的主要位置。中国是全球最大的猪肉生产和消费国，每年生产和消费的猪肉占全球总数的40%以上。

《食猪肉》

宋·苏轼

净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

贵人不肯吃，贫人不解煮。

每日起来打一碗，饱得自家君莫管。

绿釉陶猪与食槽

汉

深圳博物馆藏

绿釉陶猪圈

汉

湖南博物院藏

这些陪葬品呈现了汉代养猪的场景，猪圈和人厕合二为一，集合了养猪、排泄和积肥的功能。

青釉瓷猪圈

西晋

深圳博物馆藏

从出生那一刻起

我们的生肖便已确定

并将伴随一生

生肖是每个人的吉祥物和守护神

寄托着人们祈求幸福的心愿

你的属相是什么？

你对它有多了解呢？

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【展览时间】

2022年12月30日-2023年5月3日

【展览地点】

深圳博物馆历史民俗馆第二专题展厅

【定点讲解时间】

11:00

*本期封面

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